|
|
|
|
| повар╦шка |
выпуск 46/2009 |
pov.ru |
|
|
|
Сегодня в выпуске:
Пахлава бакинская
Тесто:1 кг. муки, 250 г. масла, 2 яйца,соль, дрожжи, молоко (сколько пойд╦т)
Начинка: 0,5 кг сахарного песка, 0,5 кг молотых грецких орехов
Щербет: 1 ст. песка, 0,5 ст. воды.
Дополнительно 200 г. масла, 1 желток, фундук для украшения.
Замесить тесто из муки, масла, яиц, дрожжей, щепотки соли и молока. Молоко надо обязательно немного разогреть и нужно вливать в конце и столько, чтобы тесто было мягким и пластичным. Разделить тесто на 10 частей. Раскатать в пласт, но так чтобы первый и последний были больше. Отдельно растопить масло. Выложить на смазанный маслом противень первый пласт,немного образовав бортики, смазать маслом и посыпать начинку. И так слой за слоем. Последний пласт смазать яичным желтком, нарезать пахлаву, окунув нож в масло, украсить каждую пахлаву половинкой фундука.
Печь пахлаву при 200-240 градусах. Когда немного подрумянится пахлава, залить е╦ растопленным маслом и выпекать даьше. Приготовить щербет: растопить песок в воде и дать смеси покипеть минут 5-10. Когда пахлава будет готова (сильно подрумянится), вынуть из духовки, залить щербетом. Приятного аппетита.
Рецепт прислала Лейла.
Салат "Морской"
Недеш╦вое удовольствие конечно, но побаловать себя можно.
Рис, вареные креветки, сол╦ные палтус и с╦мга, жареные кальмары, красная икра, консервырованое мясо крабов, майонез.
Рис отварить так, чтоб он был рассыпчатый (вар╦ного риса должно быть не меньше, чем 2 стакана), добавить очищенное вар╦ное мясо креветок, порезанные мелкой соломкой палтус и с╦мгу, так же порезанные жареные кальмары, красную икру, и мясо крабов. Заправить вс╦ майонезом. Салат должен настояться сутки, после чего он приобретает божественный вкус. Пропорции подбираются на любителя.
Рецепт прислала Наст╦на.
Сыр домашний
2 яйца, 1 л. молока, 1,5 кг творога, 100-150 г сливочного масла, 1-3 ч. л. соли, 1 ч. л. соды.
Яйца взбить до однородной массы и смешать с молоком. Добавить творог, который разбить,чтобы не было больших комков. Помешивая довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут. Затем горячим откинуть на марлю и дать стечь жидкости. Полученную сыворотку можно пить или использовать для окрошки. Чем суше полученный теперь творог, тем тверже будет приготовленный сыр.
Творог, масло, соль и соду положить в алюминиевую кастрюлю или сковороду и варить мешая на небольшом огне до тех пор,пока масса не станет однородной, маслянистой и будет отделяться от стенок посуды. Горячий сыр выложить в кулек или форму, придать желаемую форму, дать остыть. Хранить в холоде.
Рецепт прислала Людмила Тарасюк.
|
|
|
|
|
|
поиск рецептов и советов
|
|
|
|
Кто какие знает рецепты с мороженым, может подскажите? Жаркая погода стоит, хочется чего-нибудь прохладненького. Оля.
|
|
|
|
|
|
|
Присылайте на mx@pov.ru свои рецепты, советы, вопросы и комментарии.
E-mail адреса подписчиков, пишущих в рассылку, сохраняются в тайне. Если хотите, чтобы адрес был опубликован - укажите об этом в письме.
Не стоит присылать рецепты с других сайтов, особенно с тех, которые запрещают перепечатку материалов. Присылайте свои рецепты, поделитесь своим опытом - наверняка у вас есть какие-то свои особенности и тонкости приготовления даже общеизвестных блюд. Расскажите о приготовлении своими словами и это будет уже ваш рецепт, ваш опыт и ваше творчество...
| |
| |
| Максим Урбанович |
mx@pov.ru |
pov.ru |
|
|
|
|
|
|
