|
|
|
|
| повар╦шка |
выпуск 18/2009 |
pov.ru |
|
|
|
Сегодня в выпуске:
Пахлава
4 стакана муки + 250 гр. сливочного масла-порубить ножом. Затем добавить 3 яйца + 250 гр. сметаны с 1-й чайной ложкой соды. Замесить тесто, которое делим на три равные части.
Начинка: 2 белка растереть с 1,5 стаканом сахарного песка + 2,5 или 3 стакана грецких орехов, пропущенных через мясорубку, делим эту начинку на 2 равные части.
Затем берем противень: 1 тесто раскатывыаем в противне и равномерно распределяем 1-ю часть начинки, 2 тесто раскатываем и накладываем на него 2-ю часть начинки,сверху-3-ю часть теста и защипываем. Затем делим на ромбики(неглубокие-до дна не дорезать), на каждый ромбик кладем кусочек грецкого ореха, затем все это обмазываем 2-мя яичными желтками
Ставим в духовку, когда порозовеет, вынимаем из духовки и по надрезам мажем медом (достаточно 2-х столовых ложек меда). Снова ставим в духовку и через 10 минут вынимаем. Пахлава готова.
Рецепт прислала Татьяна.
Салат из мяса с морковью
200 г отварной говядины, 3 сырых морковки, 2 луковицы, 2 соленых огурца, 1 долька чеснока, майонез.
Лук мелко порубить, обжарить на масле. Отдельно обжарить натертую морковь, соединить с луком. Добавить разобранную на волокна говядину и мелко порезанный чеснок. Добавить порезанный кружочками огурец. Посолить, заправить майонезом.
Рецепт прислала Аня.
Салат с сухариками
1 банка печени трески (побольше, а то бывают маленькие), 0,5 батона, 100 г твердого сыра, 1 долька чеснока, молотый черный перец.
Салат с сухариками я делаю давно и сухари для него (обычно из половины батона, порезанного небольшими кубиками) быстренько сушатся в духовке до светло-коричневого цвета.
В это время делается заправка для них: из банки печени трески достается печень (масло не выливать!), давится вилкой, добавляется долька мелко нарезанного чеснока, чуточка молотого перца и 100 грамм тертого сыра. Не советую добавлять какого-либо ингредиента очень много, а то можно переборщить и не ощутить вкуса печени. Лучше потом попробовать и если маловато чеснока или перца подложить еще.
После этого сухарики перемешиваются с заправкой и разбавляются маслом из банки. Такая же технология: потихоньку вливать, пока салатик не будет свободно мешаться ложкой. Украсить можно у кого как хватит фантазии. Я просто втыкаю листочки петрушки.
Кушать желательно через минут 20, вся прелесть такого салата в том, что сухарики слегка хрустят. На следующий день из холодильника можно достать невкусную мягкую массу, которая слабо напоминает вчерашнюю вкуснятину. Но как правило, уже после ухода гостей этого салатика не остается. Приятного аппетита!
Рецепт прислала Роундинка.
Чанахи
Из бараньих ребрышек можно приготовить чанахи. Это и празднично и вкусно. Взять ребрышки молодого барашка (если мясо не молодое, то оно не успеет приготовиться) выложить в горшочки. Туда же положить картофель, нарезанный брусочками, мелко порезанный лук, морковь, можно добавить зеленый горошек, томатную пасту и много зелени. Залить мясным бульоном, посолить, поперчить по вкусу.
Накрыть крышечками и поставить в горячую духовку на час-полтора. Ставить горшочки лучше на противень, чтобы бульон при кипении не залил духовку.
Рецепт прислала Таня.
|
|
|
|
|
|
поиск рецептов и советов
|
|
|
|
Подскажите, пожалуйста, рецепт кондитерского рулета, чтобы нежный, воздушный и вкусный получался, ну например такой, что в магазинах продают "Нежность" называется или "Лакомка". IRIna.
|
|
|
|
|
|
|
Присылайте на mx@pov.ru свои рецепты, советы, вопросы и комментарии.
E-mail адреса подписчиков, пишущих в рассылку, сохраняются в тайне. Если хотите, чтобы адрес был опубликован - укажите об этом в письме.
Не стоит присылать рецепты с других сайтов, особенно с тех, которые запрещают перепечатку материалов. Присылайте свои рецепты, поделитесь своим опытом - наверняка у вас есть какие-то свои особенности и тонкости приготовления даже общеизвестных блюд. Расскажите о приготовлении своими словами и это будет уже ваш рецепт, ваш опыт и ваше творчество...
| |
| |
| Максим Урбанович |
mx@pov.ru |
pov.ru |
|
|
|
|
|
|
