|
|
|
|
| повар╦шка |
выпуск 13/2009 |
pov.ru |
|
|
|
Сегодня в выпуске:
Ленивые голубцы
1 кг мясного фарша (с луком, чесноком, солью, специями), 1-2 стакана отварного откидного риса, 0,5 среднего кочана капусты. Бульон (или подсоленая вода). Томатный соус. Сыр.
Капусту натереть на терке или измельчить в комбайне, все перемешать и сформировать довольно крупные котлетки вытянутой формы но не плоские. Говорят, надо обжарить, но я сформовал и уложил на противень. Залил бульоном с томатным соусом, так чтобы голубцы были покрыты почти полностью. Все запекается в духовке 30 минут. Затем достать и посыпать тертым сыром и снова в духовку до образования сырной корочки.
Раньше делал то же, но с сырым рисом, получается суховато жестковато.
Рецепт прислал Gosha.
Рулетик
Хочу поделиться рецептиком рулетика. Готовится быстро и вкусно.
3 яйца и 1/2 стакана сахара перемешать. Затем растопить 1 ст. ложку меда. Загасить растопленный мед 1 ч.ложкой соды, перемешать и вылить в яйца. Добавить 1 стакан муки и хорошо перемешать.
Смазать противень сливочным маслом, вылить тесто и поставить в хорошо разогретую духовку. Выпекать при t=180-200. Время 10-15 минут. Затем готовый корж перевернуть на обратную сторону, пропитать сметаной, вареньем, джемом и т.д. (кому как нравится) и быстренько свернуть рулетом.
Мне больше нравится пропитка со сметаной. Готовится очень быстро, - особенно в условиях непрошенных гостей. :) Приятного аппетита.
Рецепт прислала Журавлева Дарья.
|
|
Хотелось бы узнать о способах маринования, соления свежезамороженной селедки. Да, в принципе и то, что с нее можно еще приготовить. Лариса.
|
|
|
Жареная селедка
Сельдь свежемороженую можно жарить как и любую рыбу, хороша она и в пирогах. Для пирога используйте обычное дрожжевое тесто. Начинка: присыпаете пласт теста вареным рисом, сверху клад╦те жареный лук (вс╦ слегка солим), затем выкладываете филе сельди пластами (я не нарезаю на кусочки), кладите широкую часть филе к узкой, вот так:
Накрываете вторым пластом теста, накалываете вилкой и в духовку.
Рецепт прислала Елена.
Малосольная сельдь
Сельдь почистить, порезать на кусочки (я разделываю неразмороженную, только чтобы резалась), отрезать плавники. Смешать 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку сахара. В банку или глубокую чашку сложить кусочки, засыпать смесью соли и сахара, накрыть крышкой, хорошенько потрясти, чтобы вся сельдь обсыпалась солью, затем добавить 2 столовые ложки растительного масла. Расч╦т примерно на 3 крупные рыбки. При комнатной температуре достаточно подождать 3 часа; если сельдь была талая, то 1,5 часа √ и можно есть. Храниться в холодильнике несколько дней (если не съедите сразу всю).
Рецепт прислала Елена.
|
|
|
|
|
|
Присылайте на mx@pov.ru свои рецепты, советы, вопросы и комментарии.
E-mail адреса подписчиков, пишущих в рассылку, сохраняются в тайне. Если хотите, чтобы адрес был опубликован - укажите об этом в письме.
Не стоит присылать рецепты с других сайтов, особенно с тех, которые запрещают перепечатку материалов. Присылайте свои рецепты, поделитесь своим опытом - наверняка у вас есть какие-то свои особенности и тонкости приготовления даже общеизвестных блюд. Расскажите о приготовлении своими словами и это будет уже ваш рецепт, ваш опыт и ваше творчество...
| |
| |
| Максим Урбанович |
mx@pov.ru |
pov.ru |
|
|
|
|
|
|
