Выпуск 36. Вина Солнечной Долины.

Здравствуйте, уважаемый читатель!
С Вами Олег Новиков с очередным выпуском рассылки "Поэзия вина".

Важнейшим из всех факторов, определяющих качество вина, является сорт винограда. При дегустации именно его можно распознать с наибольшей легкостью. Существует более 20 000 сортов винограда. На виноградниках Солнечной Долины их около 40, в том числе 10 аборигенных, которые произрастают только там. Сортом винограда определяется, в первую очередь, вкус и характер вина. Около 95 % вина на всем земном шаре производятся из 50 наиболее распространенных сортов винограда, которые пользуются успехом на любом рынке сбыта. Из этих 50 сортов из Франции в 2001-2002 годах в Солнечную Долину завезено и посажено более 1 млн. саженцев - Каберне-Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Сира, Шардоне, Совиньон-Блан. Для каждого сорта винограда был найден подходящий участок, подходящая земля, а полупустынный наш климат мы осторожно регулируем путем искусственного орошения, полагаясь на фитомониторинг. Мы заставляем лозу страдать, тогда она приносит качественный виноград.
Наряду с почвой и климатом, для качества винограда важен рост лозы. Через 25-30 лет лоза приносит меньше урожая, но зато качество плодов существенно возрастает. Средний возраст лоз в Солнечной Долине составляет 20-25 лет, за исключением новых посадок. Для красных сортов в этом и заключается преимущество, поскольку содержание красящих и дубильных веществ в кожице их ягод количественно преобладает над их содержанием в мякоти.
Вино не бывает лучше винограда, из которого оно делается.
Виноград - лазающее растение. Если не дать лозе опоры, если не заниматься обрезкой, она даст очень много плодов, но они будут мелкие и кислые. Работа на винограднике имеет решающее значение для качества осеннего сбора. Существенную роль для лозы играет и плотность посадки. Чем больше гроздей несет лоза, тем менее представительным окажется вино. Для приготовления вина "Черный Доктор Солнечной Долины" с куста винограда сорта Эким Кара собирают один-два килограмма ягод. Великие вина создаются только таким подходом.

Любое вино, которое вы разливаете по бокалам и пробуете, имеет свою историю. Оно повествует о регионе, о сорте винограда, о капризах погоды, о работе специалистов на винограднике и в подвалах.
Тот, кто умеет наслаждаться вином, никогда не будет от него зависеть. И это действительно так. Подробности смотрите в моей электронной книге "Поэзия вина"

Так что будем пить? Белое, красное или розовое?
Для начала никогда не помешает бокал белого вина.
В качестве аперитива подают белое вино, способное возбудить аппетит, взбодрить и усилить радость предвкушения. Мир белого вина разнообразен. Из-за цвета мы считаем белое вино легким освежающим напитком. В жаркие летние дни стоит только о нем и вспомнить.
Красное рождает другие ассоциации: насыщенное, зрелое, а то и тяжелое вино. На самом же деле разнообразие вин опровергает всяческие стереотипы, хотя именно из-за них появились на свет предвзятые суждения, справедливые в лучшем случае лишь наполовину.
Белое вино - напиток для молодых, динамичных, быстрых. Белое вино легче красного. Самые дорогие белые вина стоят дороже, чем самые дорогие красные. Истинные долгожители среди вин - сладкие вина. Они могут храниться десятилетиями.
В основном белое вино готовят из белых сортов винограда. Но в принципе, белое вино можно приготовить и из красного винограда.
Соответствие белого вина с пищей - печенье к аперитиву, к рыбе, светлому мясу, азиатским блюдам, сыру, фруктовым десертам.
Если Ваша любовь отдана красному вину, то о нем надо много знать, ведь вино вину рознь.

О пользе красного вина поговорим в следующих выпусках рассылки "Поэзия вина". А в заключение предлагаю еще несколько рецептов коктейлей и других напитков, в состав которых входит вино.

Манхэттен
7/10 бурбона (или виски)
3/10 сладкого вермута
Смешать в шейкере с кубиками льда, вылить в охлажденный коктейльный стакан. Добавить вишню, по желанию украсить долькой лайма и листьями мяты.

Куба Либре
4/10 темного рома
6/10 кока-колы
Кубики льда положить в высокий бокал, влить ром, добавить сок половинки лайма. Залить сверху кока-колой и пить через соломинку.

Соленая собака
3/10 джина (или водки)
7/10 грейптфруктового сока
Смешать с колотым льдом в высоком бокале. Украсить коктейльной вишней и долькой апельсина.

Содержание предыдущих выпусков доступно Вам в архиве рассылки.

Напоминаю Вам про очень интересный сервис платежей Z-PAYMENT . Настоятельно и с удовольствием рекомендую. Проходите по ссылке, изучайте подробности и регистрируйтесь в Z-PAYMENT

Просто потрясающая электронная книга "Поэзия вина" находится здесь.

====================================================================

Обязательно посетите мой сайт http://www.jobnov.com

С уважением, Олег Новиков.
Автор проектов:

Домашний Онлайн Бизнес. Интернет-киоск для начинающих
http://www.jobnov.com
http://elitsoft.info/a0000288.html

Ваше здоровье. Знать - значит предупредить.
http://www.jobnov.com/ebook.html

Написать автору: yurich4n@yandex.ru