Выпуск 35. Солнечная Долина

Здравствуйте, уважаемый читатель!
С Вами Олег Новиков с новыми крымскими впечатлениями и очередным выпуском рассылки "Поэзия вина".

Восточнее Судакской долины расположена Козская долина с находящемся в ней селом, имеющим красивое название - Солнечная Долина. До 31 мая 1945 года село называлось Козы. Под одной из версий, название происходит от Кок-Гёз - синий глаз. Современное название оправдывается тем, что долина - одно из самых солнечных мест в Крыму. Среднее количество солнечных дней здесь больше, чем в Ялте или Судаке.
Село находится в 4 км от моря, в окружении живописных горных вершин Парсук-Кая, Элтинген, Токлук-Сырт - последняя вершина хребта Токлук. Растянувшиеся южнее очень своеобразные многокилометровые пустыни и полупустыни обязаны своим происхождением не только природным и климатическим условиям района, но и многовековой деятельности человека.
Шоссе проходит мимо обширных виноградных плантаций. Как отмечал еще Паллас, вся долина "засажена виноградниками и вина этой долины считаются самыми крепкими в Крыму". Здесь произрастают ценнейшие аборигенные сорта винограда, сохранившиеся еще со времен греков и генуэзцев. Пожалуй, это единственный уголок Крыма, где они сохранились и теперь возрождаются.

Вот как автор наиболее авторитетного французского издания 1886 года "Топография всех известных виноградников" Андре Жюллен описывает один из лучших виноградников мира:
"Судак находится в 50-ти километрах от Феодосии, окрестности Судака окружены церью гор, почти полностью засаженных виноградом. Эта культура продолжает развиваться благодаря тому, что вина этого региона весьма востребованы в России. Эти вина, как и многие вина Крыма, имеют достаточно приятный сладкий вкус, что делает их похожими на венгерские, они отличаются своими согревающими свойствами и слывут как несущие здоровье. Среди красных вин имеются аналогично французским Рокемар из департамента Гар. Предпочтение отдается белым винам. Разлитые в бутылки в подходящее время они становятся пенистыми, как в Шампани, и хранятся довольно долгое время. Но наивысшее качество и гармония отличаются в первые два года. Как и все, вина Крыма нуждаются в более разумном и более тщательном уходе, особенно при проведении смены их с осадка.
Красивая долина Коз, которая начинается у деревни с одноименным названием, между горами Токлук-Сырт и Парсук-Кая, кончается у самого моря, ее протяженность 5-6 километров. Она сплошь покрыта виноградниками, дающими большое количество вина, отличающегося большой спиртуозностью и экстрактивностью.
Виноград созревает рано и дает сок более сладкий, чем в Судаке. Это объясняется природой почв. Наиболее престижный виноградник расположен в районе Бостанчи-Оглу, расположенного у моря.
Долина Судака и Козская долина имеют <лучшие сорта винограда>. Продукция этих долин достигает 2000000 литров в год, из которых по меньшей мере одна треть отправляется в Херсон и более отдаленные губернии вплоть до Курска.
Главная коммерция вином осуществляется в Феодосии и Судаке. Погрузка на корабли происходит в красивом порту вблизи Судака".

В начале XX столетия старые насаждения, разбросанные и одичавшие, изучал ученик Голицына А.А.Иванов. Он описал 80 аборигенных сортов винограда на восточном побережье Крыма. Уже после Великой Отечественной войны виноградари совхоза-завода занялись восстановлением и классификацией таких сортов, как Эким Кара ("Черный доктор"), Джеват Кара ("Черный полковник"), Кефесия, Сары Пандас, Кок Пандас, Солнечнодолинский, у которых есть своия история и свои легенды.

Более подробно об истории и легендах Солнечной Долины Вы можете узнать из электронной книги "Поэзия вина".

В 1969-1974 гг. на виноградниках старой посадки было выявлено более 35 неизвестных ранее сортов. Интересно, что некоторые аборигенные сорта пробовали выращивать в соседней Судакской долине, но нужных качеств, придающих напитку свой особый аромат и букет, не получили, что позволяет сказать, что только микроклимат Козской долины, ее воздух, крепкие, как камень, почвы наиболее благоприятны для этих редкостных сортов винограда.

В следющих выпусках рассылки "Поэзия вина" мы продолжим разговор о винах Солнечной Долины. А в заключение предлагаю еще несколько рецептов коктейлей и других напитков, в состав которых входит вино.

Белое вино

800 г белого виноградного вина, 50 г ликера "Южный", 50 г коньяку, 200 г апельсина (1-2 шт.), сахара (по вкусу).

Пунш с вином и ромом

500 г сахара, 1/2 литра воды, 3 лимона, 1 бутылка белого полусухого вина, 3/4 бутылки рома. Сварить сироп из 500 г сахара и воды. Остудить, добавить цедру трех лимонов и сок двух лимонов, процедить и смешать с бутылкой белого полусухого вина и 3/4 бутылки рома. Поставить смесь в морозильник на 4 часа. Затем разлить в фужеры и подать.

Жду интересные рецепты напитков и от Вас. Я обязательно опубликую их в данной рассылке. До встречи.

Напоминаю Вам про очень интересный сервис платежей Z-PAYMENT . Настоятельно и с удовольствием рекомендую. Проходите по ссылке, изучайте подробности и регистрируйтесь в Z-PAYMENT

Электронная книга "Поэзия вина" находится здесь.

====================================================================

Обязательно посетите мой сайт http://www.jobnov.com

С уважением, Олег Новиков.
Автор проектов:

Домашний Онлайн Бизнес. Интернет-киоск для начинающих
http://www.jobnov.com
http://elitsoft.info/a0000288.html

Ваше здоровье. Знать - значит предупредить.
http://www.jobnov.com/ebook.html

Написать автору: yurich4n@yandex.ru